Filé mignon assado com farofa

fontes:http://www.receitas-gostosas.com

Ingredientes do filé mignon assado com farofa

1 peça de filé mignon sem as pontas
3 colheres (sopa) de azeite
5 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de orégano
1/2 xícara (chá) de vinho tinto
20 tomates-cereja
200 g de queijo fundido tipo gruyère ou emmenthal
Sal a gosto

Para untar:

Azeite

Farofa:

1 cebola bem picada
4 xícaras (chá) de farinha de mandioca crua
1 pimentão verde grande sem sementes picado
1/2 xícara (chá) de azeitona verde picada
1 colher (sopa) de sal
1/2 pimenta-dedo-de-moça picada
1/3 de xícara (chá) de água
1/4 de xícara (chá) de vinagre
1/4 de xícara (chá) de folhas de salsa
1/4 de xícara (chá) de folhas de hortelã

Acessório para fazer o filé mignon assado com farofa

Assadeira

Modo de preparo

1. Prepare a carne: aqueça o forno a 200ºC.
2. Coloque a peça de filé na assadeira untada com o azeite.
3. Tempere a carne com o sal, o alho e o azeite, banhe com o vinho e polvilhe com o orégano. Leve ao forno por 20 minutos.
4. Vire o filé e coloque os tomates ao redor da peça. Asse por mais 15 minutos.
5. Vire a carne novamente e, por cima, arrume as fatias de queijo fundido. Volte ao forno por cinco minutos ou até derreter o queijo.
6. Verifique o sal. Transfira para uma assadeira. Reserve.
7. Prepare a farofa: numa tigela, misture a farinha de mandioca com a cebola, o pimentão e o sal.
8. Junte a azeitona, a pimenta e adicione a água misturada com o vinagre, mexendo sempre, até obter uma farofa úmida e granulosa.
9. Acrescente a salsa e a hortelã e misture. Sirva como acompanhamento do assado. Está pronta a receita do filé mignon assado com farofa.