Bolo de Maçã e Coco

ingredientes

• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
• 2 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 1 colher (chá) de canela em pó
• 2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas (não muito fina)
• 100 g de coco ralado seco
• Manteiga para untar
• Farinha de trigo para polvilhar

modo de preparo

Numa batedeira, coloque 4 colheres (sopa) de manteiga e 3/4 xícara (chá) de açúcar mascavo.
Bata até ficar cremoso.
Junte 2 ovos e continue batendo bem.
Acrescente 1 xícara (chá) de leite, 2 xícaras (chá) de farinha de trigo, 2 colheres (chá) de fermento em pó, 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio e 1 colher (chá) de canela em pó peneirados. Misture bem.
Retire de batedeira e coloque 2 xícaras (chá) de maçã verde descascadas e picadas e 100 g de coco ralado seco.
Numa forma de bolo inglês (24,5 cm x 10,5 cm), untada com manteiga e enfarinhada, despeje a mistura.
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por 45 min.
Obs: A maçã é uma fruta de origem asiática e européia.
É apreciada desde a antiguidade, por ser um alimento nutritivo e saboroso.
Deve-se comer a maçã lavada e com casca, pois é na casca que se concentra a maior parte de sua vitamina C e fibras.
Suco de maçã (batida com água) ajuda a acalmar o estômago e é excelente opção de bebida nutritiva para iniciar o dia.
A maçã se destaca pelo seu alto valor em vitaminas B, C e E, potássio e fibras; tem ação benéfica e protetora em toda a mucosa digestiva. É capaz de vencer todos os desarranjos do aparelho digestivo, desde a diarréia infantil do recém-nascido até certas anormalidades rebeldes do intestino adulto.
Cem gramas de maçã fornecem, em média, 58 calorias.

Fontes: http://gshow.globo.com/receitas/maisvoce/bolo-de-maca-e-coco-4d506f2352e0b252bc00105d