Prune Tzimmes - Cozido de Carne com Legumes e Ameixa
INGREDIENTES
- 1 e 1/2 kg de coxão mole (ou lagarto)
- 1 cebola grande picada bem miudinha
- 1 fio de óleo (para refogar a cebola)
- Canela a gosto
- Nozmoscada a gosto
- 500 g de batatas in natura (crua)
- 500 g de cenoura in natura (crua)
- 200 g de ameixa seca sem caroço ou a gosto
- 2 colheres de sopa de açucar mascavo
- 300 ml de vinho tinto
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
MODO DE PREPARO
- Marine a carne no sal e pimenta, e deixe pegar gosto
- Doure a carne em uma panela grande e em fogo medio, com a panela semitampada, tomando cuidado para nao deixar tostar demais de algum dos lados
- Retire a carne da panela e reserve
- Na mesma panela onde foi dourada a carne, refogue a cebola ate ficar macia, volte a carne para a panela e acrescente o vinho tinto, deixe cozinhar por 15 minutos em fogo alto
- Abaixe o fogo e acrescente a agua, a canela (a gosto), pimenta do reino (a gosto), a nozmoscada (a gosto), o açúcar e o sal
- Deixe cozinhar novamente por 1 hora e meia, olhando sempre para a água não secar e a carne colar no fundo da panela
- Se secar acrescente mais agua ao cozimento
- Lave as cenouras e a batata e descasque-as, corte a batata em cubos médios e a cenoura em rodelas não muito grossas nem muito finas
- Quando a carne estiver cozida, acrescente os legumes cortados e deixe cozinhar por 5 minutos, para pegar o tempero da carne, acrescente as ameixas e deixe cozinhar um pouco mais, aproximadamente 15 minutos
- Sirva em seguida
- Essa receita é de origem Judaica e costuma ser servida na época da Páscoa. Apesar de ser uma receita agridoce, é servida no meu trabalho e todo mundo gosta!
- Tempo de preparo30minRendimento6 porções
Nenhum comentário:
Postar um comentário